Oleh: Nurhaifa Az Zahra, Salma Tajki Mulkiyah, Silfa Zakiyah (mahasiswa prodi Bioteknologi UM Bandung)
BANDUNGMU.COM – Usus manusia dihuni oleh triliunan mikroba (disebut juga mikrobioma usus). Mikrobioma usus memberikan efek fisiologis bagi manusia sehingga disebut juga sebagai “organ tersembunyi”.
Studi terbaru menunjukkan mikrobioma usus berperan penting dalam memodulasi risiko penyakit kronis. Pola makan mempengaruhi mikrobioma, dengan perubahan diet yang cepat dapat mempengaruhi komposisi mikroba. Karena hubungan ini, terdapat manfaat terapeutik yang signifikan dalam mengubah komposisi mikroba melalui makanan.
Protein
Konsumsi protein dalam makanan dapat mempengaruhi keseimbangan bakteri baik dan jahat dalam usus kita. Konsumsi protein tinggi umumnya dikaitkan dengan peningkatan keragaman mikroba, namun jenis protein yang dikonsumsi juga menentukan efeknya pada kesehatan usus dan keseluruhan tubuh.
Protein hewani, seperti daging merah, unggas, dan ikan, memiliki dampak yang berbeda pada mikrobiota usus dibandingkan protein nabati. Dampak konsumsi protein hewani (daging merah, dll): (1) Meningkatkan jumlah bakteri jahat seperti Bacteroides dan Clostridium. (2) Berpotensi memicu peradangan usus dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, kanker, diabetes, dan kematian.
Sementara itu, dampak konsumsi protein nabati (kacang polong, dll): (1) Meningkatkan jumlah bakteri baik seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus. (2) Meningkatkan produksi SCFA yang bermanfaat untuk kesehatan usus.
Lemak
Selain protein, jenis lemak yang kita konsumsi juga memiliki pengaruh besar pada keseimbangan mikrobiota usus. Terganggunya keseimbangan mikrobiota usus akibat konsumsi lemak yang tidak seimbang dapat mempengaruhi kesehatan.
Lemak jenuh dan trans, yang banyak terdapat dalam makanan olahan dan gorengan, berbahaya bagi kesehatan, di antaranya:
Meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah yang dapat menyumbat arteri dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Mengubah komposisi mikrobiota usus dengan meningkatkan jumlah bakteri jahat seperti Bacteroides dan menurunkan jumlah bakteri baik seperti Bifidobacterium yang dapat memicu peradangan dan meningkatkan risiko penyakit kronis.
Di sisi lain, lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang banyak terdapat pada minyak zaitun, alpukat, kacang-kacangan, dan ikan berlemak, bermanfaat untuk kesehatan, di antaranya: Membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL) dalam darah, yang dapat melindungi jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Mungkin tidak mengubah mikrobiota usus secara signifikan, atau bahkan dapat meningkatkan jumlah bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
Karbohidrat yang bisa diserap seperti pati dan gula
Karbohidrat merupakan komponen diet yang paling banyak dipelajari karena kemampuannya untuk memodifikasi mikrobiota usus. Karbohidrat yang dapat dicerna secara enzimatik di usus kecil dan mencakup pati dan gula, seperti glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa. Senyawa ini melepaskan glukosa ke dalam aliran darah dan merangsang respons insulin.
Bukti terbaru dari Suez et al menunjukkan bahwa konsumsi semua jenis pemanis buatan sebenarnya lebih mungkin menyebabkan intoleransi glukosa konsumsi glukosa murni dan sukrosa. Menariknya, pemanis buatan diyakini memediasi efek ini melalui perubahan mikrobiota usus.
Karbohidrat yang tidak dapat dicerna (serat)
Karbohidrat yang tidak dapat dicerna seperti serat dan pati resisten difermentasi oleh mikroorganisme di usus besar, menyediakan energi bagi inang. Prebiotik seperti kedelai, inulin, dan oligosakarida mendukung pertumbuhan mikroorganisme bermanfaat dan mengurangi mikroba berbahaya.
Diet tinggi serat meningkatkan bakteri baik seperti bifidobakteria, sedangkan diet rendah serat mengurangi kelimpahan bakteri. Pada pasien dengan adenoma kolorektal, diet serat menurunkan bakteri Roseburia dan Eubacterium, serta meningkatkan bakteri Enterococcus dan Streptococcus. Prebiotik juga mendukung fungsi imun dan metabolik usus melalui produksi SCFA dan penguatan jaringan limfoid terkait saluran cerna.
Probiotik
Probiotik merupakan makanan yang difermentasi mengandung bakteri asam laktat, seperti produk susu hasil fermentasi dan yogurt, merupakan sumber mikroorganisme yang dapat dikonsumsi yang mungkin mengatur kesehatan usus secara bermanfaat dan bahkan mengobati atau mencegah penyakit radang usus.
Mereka diyakini mencapai ini melalui efek mereka pada mikrobiota usus yang ada. Makanan yang diperkaya dengan mikroorganisme modulator ini disebut sebagai probiotik. Beberapa kelompok telah melaporkan peningkatan total beban bakteri setelah konsumsi teratur susu difermentasi atau yogurt.
Polifenol
Polifenol seperti katekin dan flavon memiliki sifat antioksidan dan ditemukan dalam buah, sayur, teh, kakao, dan anggur. Konsumsi polifenol dari anggur merah dan kakao meningkatkan bakteri Bacteroides, HDL plasma, dan menurunkan triasilgliserol serta protein C-reaktif. Polifenol juga memiliki efek probiotik dan antibakteri, bermanfaat untuk imun, pencegahan kanker, dan pengelolaan penyakit radang usus.
Diet populer
Berikut beberapa jenis diet populer. Diet Barat menurunkan jumlah bakteri bermanfaat dan meningkatkan risiko kanker. Diet bebas gluten mengurangi populasi “bakteri sehat” dan meningkatkan bakteri berpotensi tidak sehat.
Kemudian diet vegan dan vegetarian memiliki lebih sedikit Bifidobacterium dan Bacteroides. Diet Mediterania, dengan asupan makanan seimbang, meningkatkan bakteri bermanfaat dan profil kesehatan, tetapi rendahnya kepatuhan terhadap diet ini terkait dengan peningkatan risiko kardiovaskular.
Kesimpulan
Secara ringkas tinjauan literatur menunjukkan bahwa diet dapat secara signifikan mempengaruhi mikrobioma usus, yang berdampak besar pada kesehatan secara keseluruhan. Efeknya bisa positif atau negatif, tergantung pada jenis bakteri yang ada. Misalnya, diet tinggi lemak dapat mengurangi bakteri yang bermanfaat yang berhubungan dengan kondisi metabolik yang sehat.
Referensi
Singh, R.K., Chang, H.W., Yan, D.I., Lee, K.M., Ucmak, D., Wong, K., Abrouk, M., Farahnik, B., Nakamura, M., Zhu, T.H. and Bhutani, T., (2017). Influence of diet on the gut microbiome and implications for human health. Journal of translational medicine, 15, pp.1-17.
